入秋以來，湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心成功進行了一系列釀酒科學(xué)技術(shù)實驗活動，研究中心的科技工作者在制曲車間進行了新兼香型白酒的釀造實驗，在釀造二車間進行了養(yǎng)窖液及酯化紅曲的應(yīng)用試驗、紅糟復(fù)蒸試驗、雙輪底堆積試驗、新型兼香型白酒生產(chǎn)試驗和桂花蜜酒生產(chǎn)研究等系列試驗，在科研試驗過程中，枝江酒業(yè)的科技人員本著嚴謹務(wù)實、細致入微、大膽創(chuàng)新的原則，獲取了大量豐富而寶貴的信息資料，為今后的釀酒生產(chǎn)、科技開發(fā)積累了真實有效的科學(xué)數(shù)據(jù)和基礎(chǔ)。
枝江酒業(yè)的釀酒工程技術(shù)研究工作一直走在同行業(yè)前列。今年9月9日，湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心正式在枝江酒業(yè)隆重掛牌，這是湖北省釀酒行業(yè)惟一的一家，是枝江酒業(yè)在建立“湖北省博士后枝江酒業(yè)產(chǎn)業(yè)基地”之后摘取的又一技術(shù)新高，也是省委省政府對枝江酒業(yè)科學(xué)技術(shù)實力、基礎(chǔ)設(shè)施、人才優(yōu)勢和科研創(chuàng)新能力的充分肯定，對促進湖北釀酒行業(yè)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，加速科研成果向生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，推動全省釀酒產(chǎn)業(yè)科技進步、產(chǎn)業(yè)化示范、學(xué)術(shù)交流及人才培養(yǎng)，提高釀酒企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益，都具有重要的現(xiàn)實意義。
枝江酒業(yè)作為“湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心”的核心載體，肩負著研究湖北省白酒、保健酒、果露酒、酒精等釀酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，整合全省釀酒行業(yè)的科研優(yōu)勢資源，應(yīng)用現(xiàn)代生物工程、酶工程、微生物技術(shù)、分析檢測技術(shù)等現(xiàn)代高新技術(shù)的理論和手段，改造和提升傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)工藝，研究開發(fā)釀酒行業(yè)共性及關(guān)鍵技術(shù)，加快傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品技術(shù)升級進步的歷史重任。枝江酒業(yè)技術(shù)中心被認定為“湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心”后，每年由湖北省科技廳和宜昌市科技局分別補貼50萬元和30萬元的科研經(jīng)費。（黃宏俊）
