近日，湖北枝江酒業收到湖北省人民政府下發的獎勵證書，公司與華中農業大學共同開展的課題“安全高附加值紅曲產品的研究與應用”獲得湖北省科技進步一等獎。
筆者獲悉，該獎項填補了枝江市獲得湖北省科技進步一等獎的空白，是目前枝江市獲得湖北省科技獎最高榮譽。
本項目以控制紅曲中CIT含量，提高產品安全性與附加值為總體目標，系統開展了CIT免疫學快速檢測試劑盒研制，紅曲中CIT含量控制以及CIT與紅曲色素（Monascus pigments，MPs）合成途徑等基礎和應用研究。課題組從公司中溫大曲中分離到1株高產酯酶的紅曲菌，制備得到紅曲菌強化大曲，應用于白酒生產，有效提高了優質白酒產出率。
